MotorTrip
Thuê xe máy
  • Thuê xe máy Hà Nội
  • Thuê xe máy Hà Giang
  • Thuê xe máy Đà Nẵng
  • Thuê xe máy Nha Trang
  • Thuê xe máy Sài Gòn
  • Thuê xe máy Đà Lạt
  • Thuê xe máy Phú Quốc
  • Thuê xe máy Sapa
  • Thuê xe máy Vũng Tàu
  • Thuê xe máy Quy Nhơn
  • Thuê xe máy Hội An
  • Thuê xe máy Quảng Bình
  • Thuê xe máy Phú Yên
  • Thuê xe máy Phan Thiết
  • Thuê xe máy Ninh Bình
Thuê xe ô tô tự lái
  • Thuê xe ô tô tự lái Hà Nội
  • Thuê xe ô tô tự lái Sài Gòn
  • thuê xe ô tô tự lái Đà Lạt
  • thuê xe ô tô tự lái Nha Trang
  • Thuê xe ô tô tự lái Đà Nẵng
Xe khách
  • Xe Hà Nội Hà Giang
  • xe Hà Nội Sapa
  • xe Hà Nội Sài Gòn
  • xe Hà Nội Quảng Ninh
  • xe Hà Nội Ninh Bình
  • xe Hà Nội Đà Nẵng
  • xe Hà Nội Thanh Hóa
  • xe Hà Nội Vinh Nghệ An
  • xe Hà Nội Hải Phòng
  • Xe khách Hà Nội Cát Bà
Tour du lịch
  • Tour du lịch Phú Quốc
  • Tour du lịch Đà Lạt
  • Tour du lịch miền Tây
  • Tour du lịch Sapa
  • Tour du lịch Nha Trang
  • Tour du lịch Hà Giang
  • Tour du lịch Đà Nẵng
  • Tour du lịch Huế
  • Tour du lịch Ninh Bình
  • Tour du lịch Vũng Tàu
Resort
  • Resort Vũng Tàu
  • Resort Mũi Né Phan Thiết
  • Resort Nha Trang
  • Resort Đà Lạt
  • Resort Cam Ranh
  • Resort Quy Nhơn
  • Resort Ninh Bình
  • Resort Phú Quốc
  • Resort Đà Nẵng
  • Resort Hòa Bình
  • Resort gần Hà Nội
  • Resort Hội An
  • Resort Cần Thơ
  • Resort Cần Giờ
  • Resort Phú Yên
  • Resort Ninh Thuận
  • Resort Huế
Về MotorTrip
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách bảo mật
  • Chính sách sử dụng
  • Tours
  • Dịch vụ
  • Lưu trú
  • Điểm đến
  • Cẩm nang
  • Cộng đồng
Home » Cẩm nang du lịch » Thịt Trâu Gác Bếp Hà Giang | Đặc Sản Thơm Ngon Khó Cưỡng

Thịt Trâu Gác Bếp Hà Giang | Đặc Sản Thơm Ngon Khó Cưỡng

Phạm Thùy Dung Cập nhật 11:59 PM , 04/03/2023

Nội dung

  1. Giới thiệu chung về món thịt trâu gác bếp Hà Giang
  2. Cách chế biến thịt trâu gác bếp
    1. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. 2. Tiến hành chế biến thịt trâu gác bếp Hà Giang
    3. 3. Mẹo làm món ăn ngon
  3. Thưởng thức thịt trâu gác bếp có gì thú vị?
  4. Cách bảo quản thịt trâu
  5. Thịt trâu gác bếp giá bao nhiêu?
  6. Cách chọn mua thịt trâu chất lượng
  7. Địa chỉ mua thịt trâu đúng chuẩn

Thịt trâu gác bếp từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng gắn liền với tên tuổi của mảnh đất cao nguyên đá – Hà Giang. Đây là món ăn truyền thống mang hương vị độc đáo của núi rừng phía bắc được lòng rất nhiều du khách. Hãy cùng theo chân Motortrip khám phá món ăn ấn tượng này nhé!

Thịt trâu gác bếp Hà Giang là món ăn đặc sản khiến biết bao du khách ấn tượng
Thịt trâu gác bếp Hà Giang là món ăn đặc sản khiến biết bao du khách ấn tượng (nguồn: dacsanbay.com)

Giới thiệu chung về món thịt trâu gác bếp Hà Giang

Với phong cảnh non nước hữu tình, được tạo hóa ban tặng cho nhiều địa danh tuyệt đẹp, Hà Giang là điểm đến thu hút đông đảo du khách. Bên cạnh đó, nền ẩm thực nơi đây cũng để lại cho khách du lịch nhiều ấn tượng.

Thịt trâu gác bếp Hà Giang mang đến hương vị đậm đà ngay khi thưởng thức từ miếng đầu tiên
Thịt trâu gác bếp Hà Giang mang đến hương vị đậm đà ngay khi thưởng thức từ miếng đầu tiên (nguồn: dienmayxanh.com)

Trong đó thịt trâu gác bếp là đặc sản nổi tiếng đã làm nên thương hiệu của mảnh đất Hà Giang nắng gió này. Có nguồn gốc là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái đen, thịt trâu gác bếp còn được biết đến với tên gọi là thịt trâu khô hay thịt trâu hun khói.

Ngày xưa địa bàn sinh sống của người Thái thường là trong rừng sâu hay khu vực gần nguồn nước. Đồng thời họ có kĩ năng rất tốt trong việc săn bắn, hái lượm và đánh cá. Chính vì thế mà họ săn bắt được rất nhiều nhưng không ăn hết dẫn đến dư thừa lương thực. Do đó để tránh lãng phí, cũng như dự trữ cho những ngày mưa lũ người Thái đã nghĩ ra cách sấy khô chúng bảo quản được lâu.

Vị cay đặc trưng từ mắc kén, ớt tươi hòa quyện cùng cái ngọt từ thịt khiến khách du lịch say mê thưởng thức
Vị cay đặc trưng từ mắc kén, ớt tươi hòa quyện cùng cái ngọt từ thịt khiến khách du lịch say mê thưởng thức (nguồn: mocchau24h.vn)

Rất nhiều loài vật đã được họ bảo quản theo cách này nhưng trong đó thịt trâu sấy lại có hương vị ấn tượng hơn cả. Nhờ vậy mà thịt trâu gác bếp từ món ăn dân dã, truyền thống đã trở thành đặc sản trứ danh như hiện nay.

Bà con đồng bào dân tộc Thái thường chọn mổ trâu vào những dịp đặc biệt quan trọng. Cụ thể vào những ngày hội lớn của bản, các dịp lễ tết hay thờ cúng thần linh.  Sau khi mổ, những phần thịt trâu tươi ngon nhất luôn được họ giữ lại để làm thịt trâu gác bếp. Cho đến hiện tại, người dân nơi đây vẫn làm thịt trâu theo cách mà thế hệ đi trước truyền lại.

Từng thớ thịt dày dặn được chấm cùng tương ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết
Từng thớ thịt dày dặn được chấm cùng tương ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết (nguồn: mocchau24h.vn)

Đồng thời họ còn biến nó trở thành một món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa, truyền thống nơi vùng cao Đông Bắc. Vì được làm từ những phần thịt ngon nhất như thịt thăn, bắp hay lưng mà thịt trâu gác bếp có phần thớ thịt dài và chắc.

Sau khi đã tẩm ướp gia vị đầy đủ phần thịt trâu được xiên vào các que nhọn. Tiếp đến treo chúng lên gác bếp trong nhiều tháng cho đến khi thịt trâu đạt độ khô hoàn hảo.

Từng miếng thịt trâu gác bếp Hà Giang được xe sợi nhỏ nhâm nhi cùng chút bia quả thực khiến du khách xiêu lòng
Từng miếng thịt trâu gác bếp Hà Giang được xe sợi nhỏ nhâm nhi cùng chút bia quả thực khiến du khách xiêu lòng (nguồn: mocchau24h.vn)

Thành phẩm ra lò sẽ là những miếng thịt trâu có độ chắc và dai ở bên ngoài. Nhưng bên trong thì vẫn giữ được độ ngọt, bùi vốn có càng ăn càng cuốn, khiến bạn không thể dừng lại được.

Thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến xuất hiện nhiều tại các xã, thị trấn lớn nhỏ tại Hà Giang
Thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến xuất hiện nhiều tại các xã, thị trấn lớn nhỏ tại Hà Giang (nguồn: mocchau24h.vn)

Ngoài ra cái cay cay, tê tê đầu lưỡi của các gia vị tẩm ướp đặc trưng như gừng, tiêu, tỏi, ớt, cùng chút thơm thơm đặc trưng của hạt dổi, mắc khén càng kích thích vị giác hơn bao giờ hết. Nếu có dịp du lịch vùng cao nguyên đá bạn nhất định phải thử món đặc sản hấp dẫn này nhé!

Xem thêm: Lạp Xưởng Hà Giang | Khám Phá Ẩm Thực Vùng Cao Nguyên Núi

Cách chế biến thịt trâu gác bếp

Cách chế biến thịt trâu gác bếp thì không quá khó, tuy nhiên đòi hỏi phải được thực hiện dưới bàn tay khéo léo và kì công. Hơn nữa, cũng phải thực hiện đúng kĩ thuật, và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì thành phẩm mới thơm ngon, chuẩn vị được.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu quan trọng không thể thiếu của món thịt trâu gác bếp chắc chắn là thịt trâu. Vì vậy để có mẻ thịt trâu gác bếp ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu này phải rất kĩ.

Thịt trâu tươi ngon, được chăn thả tự nhiên sẽ góp phần làm nên món ăn thơm ngon, chuẩn vị Hà Giang
Thịt trâu tươi ngon, được chăn thả tự nhiên sẽ góp phần làm nên món ăn thơm ngon, chuẩn vị Hà Giang (nguồn: thucphamvanquy.com)

Để làm thịt trâu gác bếp phải là trâu tự nhiên chăn thả theo kiểu du mục. Hơn nữa, trâu được chọn phải có độ tuổi phù hợp, không quá non, không quá già và phải khỏe mạnh. Đặc biệt chỉ chọn lấy phần thăn, bắp hoặc lưng để chế biến vì phần này thớ thịt dài lại không có gân mỡ lèo nhèo vô cùng thích hợp để làm thịt khô.

Được tuyển chọn kĩ càng như thế nên khi ăn thịt trâu gác bếp Hà Giang bạn sẽ nhận ra ngay sự khác biệt so với những nơi khác. Thịt gác bếp nơi đây thơm mềm, có độ chắc vừa phải, càng nhai càng thấy rõ độ ngọt bùi của từng thớ thịt.

Thịt trâu gác bếp có vỏ ngoài cứng, thấm đẫm gia vị và bên trong thì ngọt thịt ăn rất cuốn
Thịt trâu gác bếp có vỏ ngoài cứng, thấm đẫm gia vị và bên trong thì ngọt thịt ăn rất cuốn (nguồn: honvietstore.vn)

Ngoài ra sự góp mặt của các loại gia vị khác cũng góp phần không nhỏ tạo nên sự thành công của món ăn. Như gừng, tiêu, tỏi, ớt,.. không thể thiếu hạt dổi và mắc khén, thứ gia vị bé xíu nhưng lại là linh hồn của món ăn mang đến cho thịt trâu gác bếp hương vị đặc biệt khó lẫn.

Xem thêm: Đặc sản Hà Giang – Top 19 món ăn trứ danh, nức tiếng khắp muôn nơi

2. Tiến hành chế biến thịt trâu gác bếp Hà Giang

Để bắt tay vào công đoạn chế biến trước hết cần sơ chế nguyên liệu, thịt trâu được đem rửa sạch với nước. Sau đó tiến hành lọc lấy phần thịt nạc từ phần thịt thăn, bắp đã chuẩn bị, đảm loại bỏ hoàn toàn gân và mỡ.

Phần thịt trâu được lọc bỏ toàn bộ mỡ và gân giúp món ăn thơm ngon đúng vị Hà Giang
Phần thịt trâu được lọc bỏ toàn bộ mỡ và gân giúp món ăn thơm ngon đúng vị Hà Giang (nguồn: traungonfoods.vn)

Tiếp đến, thịt trâu được thái thành từng miếng theo thớ dọc với độ dày 5 cm, chiều dài tầm 20 cm, chiều rộng khoảng 9 – 10 cm là phù hợp. Nếu cắt miếng quá mỏng thì phần thịt khi sấy sẽ bị khô, còn nếu quá dày thì sẽ khó thấm gia vị.

Để quyết định độ hấp dẫn của món ăn thì công đoạn tẩm ướp gia vị cũng phải được chú trọng. Đây được xem là bước khá phức tạp đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và kĩ thuật tốt.

Miếng thịt được ướp thấm đẫm gia vị sẽ giúp cho món ăn thêm phần đậm đà hơn
Miếng thịt được ướp thấm đẫm gia vị sẽ giúp cho món ăn thêm phần đậm đà hơn (nguồn: quamienbac.com)

Đầu tiên lột vỏ tỏi, gừng, sả rồi rửa sạch cho vào cối giã nhuyễn cùng với mắc khén, hạt dổi, muối, đường. Sau đó đem nướng ớt khô đến khi có mùi thơm thì cho vào cối giã cùng các nguyên liệu cho sánh quyện lại với nhau.

Lưu ý để thịt trâu không bị đắng và nồng thì chỉ nên cho mắc khén với tỉ lệ 3 thìa cà phê mắc khén trên 1 kg thịt trâu là vừa đủ.

Thịt trâu được trộn cùng đa dạng các loại gia vị từ chua cay cho đến mặn ngọt khiến món ăn đậm đà hương vị
Thịt trâu được trộn cùng đa dạng các loại gia vị từ chua cay cho đến mặn ngọt khiến món ăn đậm đà hương vị (nguồn: voso.vn)

Dùng hỗn hợp vừa trộn xoa đều lên khắp bề mặt sao cho các miếng trâu thấm đẫm gia vị. Sau khi công đoạn tẩm ướp hoàn thành, người ta dùng que nhọn xiên vào từng miếng thịt trâu rồi treo lên giàn bếp tiến hành làm khô thịt.

Cách chế biến thịt trâu gác bếp được thực hiện theo cách làm truyền của người dân Hà Giang hàng chục đời nay
Cách chế biến thịt trâu gác bếp được thực hiện theo cách làm truyền của người dân Hà Giang hàng chục đời nay (nguồn: laodongthudo.vn)

Phần lớn người dân vùng cao đều nấu bằng bếp củi nên thịt trâu sẽ được hun bằng khói từ củi của cây rừng, rơm khô hay các loại gỗ thảo mộc. Chính vì lí do đó nên khói bếp nơi đây thường có mùi hương rất đặc biệt. Thịt trâu sau một thời gian hun khói sẽ khô lại, cứng chắc như khúc củi, ngấm đều các gia vị tẩm ướp đậm đà, xen lẫn mùi khói thơm thơm hấp dẫn vô cùng.

Xem thêm: Du lịch Hà Giang tháng 12 – Mùa Đông Trên Địa Đầu Tổ Quốc

3. Mẹo làm món ăn ngon

Để làm ra một mẻ thịt trâu gác bếp thơm ngon đúng điệu thì cũng không phải đơn giản, bạn cần biết một số mẹo nhỏ sau đây để thực hiện món ăn này thật hoàn hảo nhé!

Để tăng thêm mùi vị cho món thịt trâu, người dân Hà Giang thường sử dụng ngải cứu, gỗ cây rừng hoặc gỗ các loại thảo mộc để tạo khói. Đây là bí quyết giúp cho thịt trâu gác bếp nơi đây có hương vị đặc biệt ấn tượng.

Thịt trâu gác bếp ngon là khi được thực hiện theo bí kíp của đồng bào dân tộc Hà Giang
Thịt trâu gác bếp ngon là khi được thực hiện theo bí kíp của đồng bào dân tộc Hà Giang (nguồn: giadinh.suckhoedoisong.vn)

Trâu sau khi đã tẩm ướp gia vị phải được đặt lên dàn tre hoặc mần tứa, đồng thời phải đặt nằm để miếng thịt giữ được độ ẩm. Ngoài ra, dùng lá chuối tươi phủ lên bề mặt thịt trâu để ủ độ nóng cũng là mẹo hay được người dân địa phương áp dụng.

Hun cách lửa trong thời gian dài giúp miếng thịt ngấm gia vị hơn khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị cay ngọt hòa quyện
Hun cách lửa trong thời gian dài giúp miếng thịt ngấm gia vị hơn khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị cay ngọt hòa quyện (nguồn: sieuthiyte.com.vn)

Vì thời gian sấy thịt khá dài nên phải chú ý giữ lửa luôn ở mức vừa phải và đều đặn. Đồng thời cũng phải căn thời gian để lật mặt thịt sao cho thành phẩm ra lò ưng ý nhất.

Xem thêm: Du lịch Hà Giang Tháng 11 Có Điều Gì Thực Sự Hấp Dẫn?

Thưởng thức thịt trâu gác bếp có gì thú vị?

Thịt trâu gác bếp khi thưởng thức trực tiếp đã rất thơm ngon và hấp dẫn, nhưng nếu biết cách ăn đúng chuẩn thì độ ngon của thứ đặc sản này còn tăng lên bội phần.

Thưởng thức món thịt trâu gác bếp không thể thiếu đi phần nước chấm đậm đà kích thích vị giác của du khách
Thưởng thức món thịt trâu gác bếp không thể thiếu đi phần nước chấm đậm đà kích thích vị giác của du khách (nguồn: avorganic.vn)

Trước khi ăn họ thường vùi miếng thịt trâu khô vào tro bếp vừa tàn từ 1-2 phút. Đến khi miếng thịt nóng, mềm thì xé nhỏ thành sợi vừa ăn là có thể thưởng thức ngay. Đây là cách ăn truyền thống của người dân Hà Giang giúp du khách mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn.

Tuy nhiên, thời đại hiện nay không còn nhiều gia đình sử dụng bếp củi nên cách ăn này dần mai một. Tuy nhiên ăn thịt trâu gác bếp theo phong cách hiện đại thì độ ngon cũng không kém là bao.

Món ăn được nhiều du khách tìm kiếm và săn lùng để mua về làm quà cho gia đình, bạn bè và người thân
Món ăn được nhiều du khách tìm kiếm và săn lùng để mua về làm quà cho gia đình, bạn bè và người thân (nguồn: bomotnangkrongpa.com)

Phần thịt trâu gác bếp sau khi sấy khô hoàn toàn thì có thể đem hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng. Tiếp đến dùng chày đập dập cho thớ thịt tơi và bông xốp, sau đó chỉ cần xé nhỏ là có thể ăn được rồi.

Phần thịt trâu sau khi sấy khô sẽ quắt lại, bề ngoài có màu nâu sẫm. Tuy nhiên bên trong miếng thịt vẫn giữ được độ mềm, ẩm nhất định cùng chút màu hồng hồng vốn có của thịt trâu tươi. Được tẩm ướp gia vị đậm đà, trên bề mặt thịt gác bếp còn bám lại vài miếng ớt khô, hạt tiêu trông cực bắt mắt.

Món ăn dần trở nên phổ biến trong các bữa tiệc nhậu của cánh mày râu
Món ăn dần trở nên phổ biến trong các bữa tiệc nhậu của cánh mày râu (nguồn: putaleng.vn)

Ngoài ra, thịt trâu gác bếp Hà Giang còn có mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị xen lẫn là mùi khói bếp rất riêng khiến du khách không thể chối từ. Bên cạnh đó khi thưởng thức từng thớ thịt trâu, du khách sẽ cảm nhận ngay được độ ngọt bùi lan tỏa khắp khoang miệng.

Hòa quyện với đó là cái tê tê đầu lưỡi của ớt khô, hạt tiêu, thêm chút hăng hăng, hơi đắng nhẹ của mắc khén nơi hậu vị. Chắc chắn hương vị đặc biệt này sẽ khiến du khách vấn vương mãi.

Khách du lịch trong nước và quốc tế chắc hẳn khó có thể quên được hương vị cay tê ở đầu lưỡi, ngọt ngào đọng lại ở cuống họng khi thưởng thức món ăn
Khách du lịch trong nước và quốc tế chắc hẳn khó có thể quên được hương vị cay tê ở đầu lưỡi, ngọt ngào đọng lại ở cuống họng khi thưởng thức món ăn (nguồn: shopee.vn)

Hơn nữa, thịt trâu gác bếp Hà Giang còn là món nhắm lý tưởng được “cánh mày râu” đặc biệt yêu thích. Với độ ngọt bùi, dẻo dai, càng nhai càng bắt miệng là điều giúp thịt trâu gác bếp Hà Giang luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong các bữa nhậu.

Thịt trâu gác bếp Hà Giang được đông đảo khách du lịch trong nước và quốc tế yêu thích và lựa chọn là đặc sản Hà Giang thơm ngon cực ấn tượng
Thịt trâu gác bếp Hà Giang được đông đảo khách du lịch trong nước và quốc tế yêu thích và lựa chọn là đặc sản Hà Giang thơm ngon cực ấn tượng (nguồn: voso.vn)

Nhất là trong thời tiết lành lạnh, ngồi quần quần bên bếp lửa lai rai từng sợi thịt trâu ngọt, thơm, tê tê đầu lưỡi là trải nghiệm vô cùng thú vị. Bên cạnh đó, nhâm nhi cùng chút rượu ngô đặc sản Hà Giang cay nồng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Xem thêm: Du lịch Hà Giang tháng 10, trọn bộ kinh nghiệm thực tế

Cách bảo quản thịt trâu

Vì thịt trâu gác bếp Hà Giang đã được sấy kĩ trong thời gian khá dài nên việc bảo quản cũng đơn giản hơn. Nếu biết cách bảo quản đúng, thịt trâu gác bếp có thể giữ được hương vị thơm ngon từ 6 đến 8 tháng. Sau đây motortrip sẽ gợi ý cho bạn một số cách bảo quản đơn giản, hiệu quả nhất. Cách dễ thực hiện nhất là bảo quản thịt trâu gác bếp trong tủ lạnh của gia đình.

Món ăn được đóng gói sạch sẽ và hút chân không có thể bảo quản trong thời gian dài
Món ăn được đóng gói sạch sẽ và hút chân không có thể bảo quản trong thời gian dài (nguồn: quamienbac.com)

Trước hết bạn cho thịt trâu vào túi, thực hiện hút chân không rồi cho vào ngăn đông có thể bảo quản lên đến 8 tháng. Còn đối với ngăn mát, thích hợp sử dụng ngay hoặc bảo quản trong thời gian ngắn khoảng 7 – 10 ngày.

Bên cạnh đó, nếu gia đình bạn còn sử dụng bếp củi thì treo thịt lên gác bếp để bảo quản là chuẩn nhất. Trong quá trình đun bếp thường xuyên, khói bếp bốc lên giúp miếng thịt giữ được độ thơm ngon lâu dài.

Món ăn dần trở nên phổ biến trong các bữa cơm của người dân dưới miền xuôi nhờ hương vị thơm ngon khó cưỡng
Món ăn dần trở nên phổ biến trong các bữa cơm của người dân dưới miền xuôi nhờ hương vị thơm ngon khó cưỡng (nguồn: amthucxanh.com.vn)

Ưu điểm của việc bảo quản theo cách này là thời gian bảo quản được khá lâu, có thể lên đến một năm. Tuy nhiên để đảm bảo cảm nhận được trọn vẹn độ ngon của món đặc sản này, du khách chỉ nên bảo quản tối đa 8 tháng.

Thịt trâu gác bếp giá bao nhiêu?

Nguyên liệu được tuyển chọn kĩ càng, trải qua nhiều công đoạn chế biến kì công nên giá thịt trâu gác bếp Hà Giang có mức giá khá cao. Tuy nhiên với sự thơm ngon cũng như chất lượng mà món ăn này mang lại, nó vẫn thu hút nhiều du khách tìm mua.

Thịt trâu gác bếp chất lượng cao có giá khá cao trên thị trường (
Thịt trâu gác bếp chất lượng cao có giá khá cao trên thị trường (nguồn: bomotnangkrongpa.com)

Để sở hữu cho mình 1kg thịt trâu gác bếp Hà Giang đúng chuẩn, du khách phải bỏ ra từ 650.000đ – 850.000đ. Tuy nhiên, hiện nay xuất hiện tràn lan trên thị trường thịt trâu kém chất lượng. Vì vậy du khách nên lựa chọn các cơ sở sản xuất thịt trâu uy tín để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Cách chọn mua thịt trâu chất lượng

Đầu tiên, để biết thịt có tươi hay không bạn hãy để ý quan sát kĩ màu sắc của thịt. Thịt trâu gác bếp Hà Giang đúng chuẩn có độ khô hoàn hảo, bên ngoài có ánh nâu sẫm tự nhiên.

Thịt thơm mềm, có độ chắc vừa phải, càng nhai càng thấy rõ độ ngọt bùi của từng thớ thịt
Thịt thơm mềm, có độ chắc vừa phải, càng nhai càng thấy rõ độ ngọt bùi của từng thớ thịt (nguồn: pasgo.vn)

Tuy nhiên khi xé ra phần thịt bên trong vẫn hồng hào, mang sắc thái ẩm mọng vô cùng bắt mắt. Ngoài ra khi ăn rõ cảm nhận rõ hương khói bếp đặc trưng thấm đẫm trong từng thớ thịt.

Đồng thời khi nhai cũng sẽ thấy được vị ngọt vốn có của thịt trâu, rất dễ nhận biết. Khác hẳn với thịt lợn, trâu gác bếp Hà Giang sẽ dậy mùi thơm của tỏi và mắc khén hơn nhiều.

Thịt trâu trở thành một món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa, truyền thống nơi vùng cao Đông Bắc
Thịt trâu trở thành một món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa, truyền thống nơi vùng cao Đông Bắc (nguồn: sites.google.com)

Ngoài ra, thông qua hình dáng miếng thịt bạn của có thể nhận biết đâu là thịt trâu gác bếp đúng chuẩn. Trong khi chế biến, người dân Hà Giang thường thái thịt trâu thành các miếng dài dọc theo thớ thịt.

Món ăn chiếm được sự yêu mến của khách du lịch khi ghé thăm Hà Giang
Món ăn chiếm được sự yêu mến của khách du lịch khi ghé thăm Hà Giang (nguồn: dawang.vn)

Khi đã sấy khô, thành phẩm thịt trâu sẽ rất cứng nên trước khi ăn phải dần thịt ra cho mềm và tơi xốp. Còn đối với thịt lợn khi dần ra sẽ trở nên vụn nát, giúp bạn dễ dàng phân biệt chúng.

Địa chỉ mua thịt trâu đúng chuẩn

Cũng giống như các loại đặc sản Hà Giang khác, hiện nay thịt trâu gác bếp cũng được bày bán rộng rãi trên khắp mọi miền tổ quốc. Tuy nhiên nhiều du khách vẫn lựa chọn mua thịt trâu gác bếp tại chính gốc Hà Giang bởi hương vị đặc trưng, khó lẫn của nó.

Sau đây là một số địa điểm mua thịt trâu gác bếp uy tín, chất lượng tại Hà Giang mà du khách có thể tham khảo:

  • Chợ phiên Yên Minh: Quốc lộ 4C, trung tâm thị trấn Yên Minh, Hà Giang.
  • Chợ phiên Hoàng Su Phì: Thị trấn Vinh Quang, huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang.
  • Chợ phiên Mèo Vạc: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang.
  • Chợ phiên Quản Bạ: Trung tâm huyện Quản Bạ, tỉnh Hà Giang.
Du khách có thể dễ dàng bắt gặp các cửa hàng bày bán món đặc sản thơm ngon này trên mảnh đất Hà Giang
Du khách có thể dễ dàng bắt gặp các cửa hàng bày bán món đặc sản thơm ngon này trên mảnh đất Hà Giang (nguồn: thittraugacbep.vn)

Ngoài ra nếu chưa có cơ hội đi du lịch Hà Giang mà vẫn muốn thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này thì bạn có thể tìm mua trực tiếp tại các siêu thị, cửa hàng lớn uy tín. Đồng thời cũng có thể đặt mua online trên các trang website chính thống.

Trên đây là toàn bộ thông tin về trâu gác bếp – món đặc sản nổi tiếng làm nên thương hiệu của vùng đất Hà Giang mà motortrip muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị với món ăn độc đáo này.

Nguồn tham khảo 

  • Mia.vn. (2022). Thịt trâu gác bếp Hà Giang – Đậm đà đặc sản vùng cao nguyên đá. [Online]. mia.vn. Có tại: https://mia.vn/cam-nang-du-lich/thit-trau-gac-bep-ha-giang-dam-da-dac-san-vung-cao-nguyen-da-3614 [Truy cập ngày 21/2/2023]
  • Điện máy xanh. (2022). Thịt trâu gác bếp là gì? Cách chế biến, bảo quản thịt trâu gác bếp được lâu. [Online]. dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/thit-trau-gac-bep-la-gi-an-co-tot-khong-03616. [Truy cập ngày 21/2/2023]
  • Bách hoá xanh. (2022). Thịt trâu gác bếp là đặc sản gì mà giá 1-2 triệu/kg vẫn được săn đón?. [Online]. bachhoaxanh.com. Có tại:  https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/thit-trau-gac-bep-la-dac-san-o-dau-cach-an-thit-trau-gac-bep-dung-chuan-tay-bac-1337530 [Truy cập ngày 21/2/2023]
  • Dacsan.com. (2018). Nguồn gốc món thịt trâu gác bếp. [Online]. dacsan.com. Có tại: https://dacsan.com/nguon-goc-mon-thit-trau-gac-bep [Truy cập ngày 21/2/2023]
  • Hướng nghiệp Á Âu. (2021). Cách làm thịt trâu gác bếp chuẩn ẩm thực Tây Bắc. [Online]. daotaobeptruong.vn. Có tại: https://daotaobeptruong.vn/trau-gac-bep. [Truy cập ngày 21/2/2023]
  • Bò Một Nắng Krong Pa. (2022). Hướng dẫn cách chọn mua thịt trâu gác bếp Tây Bắc đúng cách. [Online]. bomotnangkrongpa.com. Có tại: https://bomotnangkrongpa.com/huong-dan-cach-chon-mua-thit-trau-gac-bep-tay-bac-dung-cach/ [Truy cập ngày 21/2/2023]

Có thể bạn quan tâm

  • Thịt Lợn Cắp Nách Hà Giang | Đặc Sản Ngon Nức Tiếng Vùng Núi Đá Vôi
  • Bánh Tam Giác Mạch Hà Giang | Thức Quà Dân Dã Không Thể Bõ Lỡ Của Vùng Cao Nguyên Đá
  • Chè Shan Tuyết Hà Giang | Thức Trà Thượng Hạng Từ Cao Nguyên Đá
  • Rượu Ngô Hà Giang Thơm Ngon Đúng Chất Vùng Cao Nguyên
Đánh giá post
Chia sẻ

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Hủy trả lời

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Viết bình luận 
  • 0 Bình luận
  • Chia sẻ
Ẩn
  • Chia sẻ Facebook
  • Chia sẻ Zalo

Tin khác

Đặc Sản Rêu Nướng Hà Giang | Món Ăn Độc Lạ Không Thể Bỏ Qua Tại Núi Rừng Đông Bắc

Hà Giang nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng của các món ăn truyền thống đặc sắc nhưng không kém phần thơm ngon. Đặc...

Thắng Cố Hà Giang | Món Ăn Đặc Sản Của Người Dân Tộc H’Mông Đặc Sắc

Nhắc đến tỉnh thành địa đầu Tổ quốc, du khách thường nhớ đến quanh cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà quên mất sự tồn tại...

Thạch Lâm Viên Hà Giang là một địa điểm du lịch Hà Giang thu hút một lượng lớn khách tham quan trong thời gian gần đây.

Thạch Lâm Viên Hà Giang | Khu Du Lịch Sinh Thái Cực Đáng Trải Nghiệm

Hà Giang là một tỉnh miền núi phía Bắc nổi tiếng với rất nhiều các địa điểm tham quan nổi tiếng. Trong đó, Thạch Lâm...

Cẩm Nang Du Lịch Hà Giang Tháng 4 Chi Tiết Từ A -> Z

Hà Giang là điểm địa đầu cực Bắc nước ta, sở hữu phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ nhưng không kém phần trữ tình. Ở...

Tổng hợp top 8 nhà hàng Hà Giang có chất lượng đồ ăn tuyệt vời mà giá cả lại cực kì phải chăng.

Top 8 Nhà Hàng Hà Giang Chất Lượng – Nơi Thưởng Thức Đặc Sản Lý Tưởng

Hà Giang là một địa điểm du lịch nổi tiếng với những cung đường, những dãy núi đá vôi hùng vĩ. Ngoài ra, nơi đây...

Tin nổi bật

Bản đồ du lịch Hà Giang – Những thông tin bạn không thể không biết

Cẩm nang du lịch

Trọn bộ kinh nghiệm du lịch Hà Giang tự túc chi tiết và đầy đủ nhất

Cẩm nang du lịch

Du lịch Hà Giang tháng 3 – Một sự lựa chọn không cần nghĩ!

Cẩm nang du lịch

Đặc sản Hà Giang – Top 19 món ăn trứ danh, nức tiếng khắp muôn nơi

Cẩm nang du lịch

Review Hà Giang – Tất Tần Tật Những Điều Cần Biết Để Có Một Chuyến Đi Hoàng Hảo

Cẩm nang du lịch

Đăng ký nhận tin

Nhận thông tin để lên kế hoạch cho chuyến du lịch tự túc ngay hôm nay !

 Banner dọc MotorTrip

MotorTrip Việt Nam

0879 698 886

motortripvn@gmail.com

63 Nguyễn Khả Trạc, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội

VỀ CHÚNG TÔI

Giới thiệu

Liên hệ hợp tác

Tuyển dụng

Thủ tục thanh toán

Chính sách bảo mật

Chính sách & điều khoản sử dụng

Chính sách đổi, huỷ dịch vụ

CHỦ ĐỀ WEBSITE

Tour du lịch

Resort | Địa điểm cắm trai

Thuê xe máy | Xe khách | Thuê ôtô tự lái | Xe sân bay | Xe Limousine

TopAZ | Hải sản online | 2Trip

Chung nhan Tin Nhiem Mang

MẠNG XÃ HỘI

DMCA.com Protection Status - © Bản quyền Motortrip.vn 2021